Recetas Italia Autentica

Una idea realmente sabrosa para una gran cena que termina con amor. Un cofre que esconde una crema exótica y con el sabroso encuentro de la mora silvestre recién cosechada. Cofre de fruta de la pasión y moras silvestres. Ingredientes para 2 personas: 12 galletas tipo pavesini,  10 pavesini para la base,  20 gramos de mantequilla,  130 gramos Ricota de ovejas,  60 gramos de azúcar en polvo,  2 frutas de la  pasion,  30 moras,  poco de canela,  2 cintas para embellecer,  2 moldes ideales para cada persona,  1 hoja de gelatina. Preparación: Receta realmente simple, Primero que nada, tomamos los dos moldes. Vamos a triturar las 10 galletas  como pan rallado. Agregar la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezclar bien. Poner dentro cada molde esa mezcla y hacemos una base delgada, incluso menos de un centímetro. Guardar en la nevera. Tomar una ensadera pequeña y verter la ricota con el azúcar glas y mezclar para obtener una crema sin grumos. Agre

  ROLLOS FRESCOS DE NUTELLA Una merienda perfecta para nuestros hijos y también para nosotros. Se hace en un rato y sin cocinar nada, mejor es imposible.... Ingredientes para 20 raciones: 5 rebanadas  pan sin corteza 1 bote  nutella o nocilla 200 gramos  chocolate amargo Preparación:   Tomar cada rebanada y con un rodillo de madera aplastar muy bien hasta obtener un espesor de menos de la mitad de un centímetro.  Ahora untar cada rebanada aplastada con la nutella, ni poca ni mucha. Rodando cada rebanada para la dirección vertical y lo suficientemente estrecha, como se nota en la foto.   Ponemos cada bolillo en el congelador por más o meno 30 minutos. Derretir el chocolate negro en un bol, posiblemente usando el microondas.  Cortar cada bolillo en más o meno 5 piezas, como en la foto y la base meno bella la vamos a cubrir con el chocolate derretido. Hacemos todo eso con las piezas todavía congeladas.   Tenemos la merienda a temperatura ambiente por má

Una de mi pasión en la cocina es sin duda el arte de la panadería, sea esa dulce que salada. En ese caso, estoy escribiendo del maravilloso y esencial pan. En Italia tenemos un montón de panes con una tradición muy antigua y lo de hoy es uno de lo mas importantes de mi país. Su nombre? "Rosetta o Michetta". Cada pieza tiene un peso de mas o meno 90 gramos y esta perfecto para ser llenado con mortadella, jamón serrano, jamón cocido, quesos, verduras, y mucha fantasía. Ingredientes para 7 rosettas: Primera masa: 500 gramos harina de trigo con 15 gramos proteínas, 250 gramos agua fría, 10 gramos levadura fresca de panadería. Segunda masa: Toda la primera masa, 50 gramos harina de trigo con 12 gramos proteínas, 25 gramos agua fría, 5 gramos azúcar, 12 gramos sal, Poco AEVO para untar. Preparación primera masa: Tomar una amasadora o hacer manualmente. Verter en la amasadora 500 gr de harina fuerte, en el paquete tiene que estar escrito la cantidad de pr

Esta vez tratamos de conocer el ingrediente principal de la salsa carbonara y la salsa amatriciana. La papada curada de cerdo. Recordamos que para la salsa carbonara necesitamos de la papada curada de cerdo sazonada con pimienta negra y que para la salsa amatriciana, la papada curada de cerdo sazonada con pimiento picante.  Digamos de una vez que para hacer espaguetis a la carbonara y bucatini a la Amatriciana no sirve panceta curada y ahumada. Quién dice esto dice algo estúpido. Sirve la papada de cerdo curada. La papada de cerdo curada, es la mejilla del animal. Muy grasa, tiene poco de carne magra pero con un excelente sabor. Se encuentra en el mercado con un precio estupendo y se mantendrá por un largo tiempo almacenada en un lugar fresco y seco. A mis lectores quiero decir: En este mi blog no quiero sonar arrogante. Aquí nos encontramos con la auténtica cocina italiana y entonces los ingredientes son muy importantes, por esto os pido que prestais especial atención. Gracias por

Un bizcocho muy conocido en todo el mundo. Muy sencillo pero con un buen sabor. Ese bizcocho es perfecto para aquella personas que sufren de alergia por el níquel. En mi receta he quitado la harina de trigo y he substituido la misma cantidad con harina de arroz. Ahora esa delicia la pueden comer quien sufre de alergia de gluten. Ingredientes para un bizcocho de 18 cm diámetro: 240 gramos clara de huevo, 140 gramos azúcar, 80 gramos harina de arroz, 2 gramos crémor tártaro, Poca sal, Vainilla, Azúcar en polvo. Preparación: Clara de huevo temperatura ambiente, montar con azúcar, sal, y vainilla. A final tenemos una montada bien echa y suave. Añadir la harina de arroz, el crémor tártaro y mezclar con mucho cuidado con movimientos envolventes. Calentar el horno al máximo de la temperatura. Verter la masa cremosa en una olla para el horno alta. Cocinar 6 minutos con temperatura máxima, 4 minutos a 220 grados y por ultimo 10 minutos a 190 grados. Cuidado no abrir

Unas galletas muy divertidas que sin duda van a gustar mucho a todos los niños. Galletas perritos puede ser su nombre, así de sencillo como su receta. Ingredientes para 20 galletas: 230 gramos harina para dulces, 30 gramos cacao en polvo, 1 huevo grande y una yema, 110 gramos azúcar, 100 gramos mantequilla fría, 4 gramos levadura química, Poca sal, Vainilla, Chocolate para guarnir, Poca clara de huevo para guarnir. Preparación : Primero tomamos un molde bastante pequeño ( un corazón).  En un bol grande vertemos la harina, el azúcar, la sal, la levadura, el huevo, la yema, la vainilla, la mantequilla en cubitos. Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Dividimos la masa en dos cantidades, una un poco nas grande de la otra. En la mas pequeña añadimos la cantidad de cacao en polvo y amasar bien, hasta obtener una masa bien agregada. Guardar las dos masas bien cubiertas en el frigorífico por media hora. En una mesa para amasar estirar la sin ca

La receta de hoy es un poco diferente de lo que habéis encontrado por aquí. En nuestra época las alergias están en aumento y entre las muchas seguro que encontramos la alergia en el níquel. Una alergia que puede ser por contacto y por ingerir alimentos que contienen níquel. Los alimentos que contienen níquel son muchos, yo diría casi todos. La cantidad es diferente y esto es muy importante y por eso tenemos que elegir alimentos que tienen meno níquel. La receta de hoy casi no tiene níquel y por eso la pueden comer las personas que padecen esa alergia. Galletas de naranja sin níquel gluten cree. En este caso esta perfecta también para las personas celiacas. Ingredientes para 30 galletas : 250 gramos harina de arroz, 110 gramos mantequilla fría, 110 gramos azúcar, 1 huevo, La cascara rallada de media naranja, 3 gramos de bicarbonato, 10 gramos zumo de limón, 30 gramos azúcar en polvo, 30 gramos azúcar blanquillo. Como hacer: Por primera cosa hacemos el azúcar e

Hoy una receta ideal para una cena romántica. Por su sencillez, para sus ingredientes y naturalmente por su sabor . Espaguetis atún exótico. Elegir el nombre de una receta nueva es casi siempre muy complicado porque en pocas palabras tenemos que explicar mas o meno el tipo de plato. Espero con el titulo elegido hoy de dar cuenta de lo que vamos a preparar. Ingredientes para 4 personas: 320 gramos espaguetis, 250 gramos atún en aceite, 30 gramos pulpa de jengibre fresco, 20 gramos zumo de lima fresco, Cascara rallada de una lima, Picante a gusto, Diente de ajo picado, AEVO a gusto, Sal a gusto. Preparación: Receta sencilla en mas o meno 20 minutos esta lista. Tomar una sartén grande y verter el aceite a gusto, el diente de ajo picado, el picante a gusto. Cocinar a fuego lento hasta que todo quede bien dorado. Añadir el atún bien escurrido y después de 4 minutos verter todo el zumo de lima. Tapar la sartén y cocinar a fuego lento para otros 5 minutos. Quitamos

He tomado una receta de la tradición italiana y con un poco de fantasía he cambiado un poco sus sabores. Mi receta, galletas maíz y canela he diferente en la original por la presencia de la exótica canela y algo mas que ahora descubriremos. La receta original es de el norte Italia y lleva ingredientes muy sencillos. Su sabor es muy rustico con un toque de vainilla y nada mas. Ingredientes para 20 galletas : 125 gramos harina de trigo, la normal, 125 gramos harina de maíz, no maizena, 110 gramos de azúcar, 100 gramos mantequilla fría, 1 huevo, 5 gramos levadura química para dulces, Zumo de medio limón o lime, Cascara rallada de un limón o lime, Pizca de sal, Azúcar para guarnir, Canela en polvo para guarnir. Preparación : La preparación de las galletas maíz y canela es muy sencilla y en poco tiempo tenéis listos unas cuantas galletas para merendar y incluso desayunar. Tomar una bol grande y verter: las dos harinas , los 110 gramos de azúcar , la levadura

Otra receta muy conocida en Italia, prácticamente la encontramos en todo el país con pocas diferencias. Su nombre por completo en italiano seria" crostata di ricotta ", en español suena mejor como tarta de queso ricota . Muy sencilla de hacer, gusta prácticamente a todos. Ingredientes para una tarta de 26 cm : 250 gramos harina sencilla de repostería, 100 gramos mantequilla fría, 110 gramos azúcar en polvo, 5 gramos levadura química para postres, 1 huevo grande, Poca sal, Vainilla, Cascara rallada de un limón, 500 gramos queso ricota, 150 gramos azúcar en polvo, Cascara rallada de medio limón, Poca sal. Como hacer : Por primera cosa untamos con mantequilla la bandeja de horno. En un robot vertemos la harina, la levadura, la sal, el azúcar, la cascara rallada de un limón, un poco de vainilla,el huevo . Mezclar por algunos segundos. A robot parado añadimos la mantequilla en trocitos , bien fría y mezclamos a media velocidad hasta obtener una masa bi

Otra receta para hacer galletas caseras. Esta vez tenemos " Galletas de lime ", muy sabrosas y sobretodo muy suaves y esponjosas. Perfectas para un te entre amigos y naturalmente con el clásico café. Ingredientes para 20 galletas : 250 gramos harina trigo para dulces, 100 gramos mantequilla temperatura ambiente, 110 gramos azúcar, 1 huevo, 5 gramos levadura química para dulces, Cascara rallada de un lime, El zumo de un lime, 30 gramos azúcar para guarnir, 30 gramos azúcar glace para guarnir Como hacer : Tomar un robot y verter la mantequilla, los 110 gramos de azúcar, un huevo, la cascara rallada y el zumo. Mezclamos con el robot hasta obtener una masa cremosa y sin grumos. Verter poco a poco la harina y la levadura , mezclar muy poco hasta obtener una masa homogénea. Guardar en el frigorífico bien cubierta por 15 minutos. Ahora dividimos la masa en pelotas de 25 gramos y con las manos hacemos pelotas perfectas. Cada pelota la pasamos ante en e

En Italia estamos acostumbrados en el hacer el desayuno fuera de casa porque el ritmo de la vida nos obliga a ir siempre de prisa . En algunas ocasiones es posible desayunar en casa, sobretodo si tenemos niños en familia y en esas ocasiones es bastante normal hacer galletas caseras. Hoy os regalo una receta sencilla y en el mismo tiempo muy y digo muy buena. Galletas mantequilla y miel , perfectas para absorber toda la leche de mi vaso cuando voy desayunando. Ingredientes para 20 galletas: 245 gramos harina para dulces, 100 gramos azúcar, 100 gramos mantequilla blanda, 30 gramos maizena, 45 gramos huevo entero, 10 gramos miel, Poca sal, 2 gramos levadura para dulces, 20 gramos crema de leche, Vainilla a gusto Preparación : Tomamos el robot y vertemos la mantequilla blanda, el azúcar, la vainilla, la sal, el azúcar, la miel y el huevo. Mezclar muy bien hasta obtener una crema sin grumos. Siempre con el robot en movimiento añadimos la crema de leche y después po

Hola a todo el mundo, hoy como prometido escribo la receta de los bocadillos estilo Mc donalds . La receta es sencilla pero como por todas las que llevan levadura de panadería, tenéis que poner mas cuidado en lo que escribo. Aquí la receta de los bocadillos estilo Mc donalds. Ingredientes para 10 bocadillos: 450 gramos harina manitoba , de 13 gr proteínas, 200 gramos agua fría, 50 gramos azúcar, 3 gramos levadura seca de panadería o 10 gramos fresca, 25 gramos mantequilla temperatura ambiente, 4 gramos sal, 1 huevo mas una yema, Álbumes y 2 cucharadas de agua. 30 gramos semillas de sésamo. Como hacer: Por primera cosa, tenemos que elegir la harina de trigo ideal para hacer pan y panes dulces en casa. Para obtener un producto de ese tipo perfecto tenemos que elegir una harina que tenga mucha cantidad de proteínas. Una buena harina para hacer pan es la que tiene entre 12/16 gramos de proteínas. En ese caso he elegido, después de varios experimentos una ha