Gambas olor de la mar
Con la receta de hoy exploramos la cocina italiana fusión, la de los grandes chefs italianos, tales como: Cannavacciuolo, Luca Montersino, Simone Rugiati y Scabin. La receta de hoy se puede resumir de la siguiente manera: Gambas con mango y papaya y reducción de vinagre balsámico. Receta fusion italiana, el encuentro de las gambas con la fruta exotica. Un sabor delicado para una noche de elegancia como en un restaurante de 5 estrellas. Ingredientes para 2 personas: 10 gambas frescas, la mitad de 1 papaya media-maduras, la mitad de 1 mango maduro, 50 gramos de vinagre balsámico de Modena, un poco de sal, un poco de pimienta blanca molida, 4 cucharas de aceite virgen extra de oliva, 50 gramos ricota de oveja, un poco de jugo de jengibre fresco, poca sal, poca de canela en polvo. Preparación: Prepáramos nuestro queso ricotta aromatizado. Tomamos un tazón grande y vertemos: el queso ricotta, poca sal, un poco de canela y finalmente el jugo de jengibre. Mezclar y guardar cub...