Recetas Italia Autentica

Una receta muy sencilla pero muy rica de sabor y ideal por sus ingredientes para una cena en parejas. Tallarines princesa. Ingredientes para 2 personas: 150 gramos de tallarines, 50 gramos de mantequilla con caviar, 50 gramos de queso parmigiano rallado, Cascara de medio limon rallada. Preparacion: Muy sencilla. Tenemos que cocinar los tallarines como siempre al dente. Escurrir la pasta sin quitar toda la agua. Verter todo en una sarten, añadir la mantequilla y saltear la pasta a fuego lento. Porfin verter la mitad de queso parmigiano, mezclar bien y servir en 4 platos calientes y termirar con un poco de queso parmigiano y un poco de ralladura de limon. Acompañar con un vaso de Cava muy frio o el italiano prosecco....y despues de comer...en la cama. Gracias para leer mis posts.

Otra vez aqui con una receta nueva y muy conocida en Italia. Tallarines con hongos calabaza. En Italia los bosques estan llenos de esa maravilla, el hongo de calabaza y claramente en otoño lo encontramos con mucha facilidad en los mercados. Son bastante caros, el precio medio de un kilo de esos hongos es de 25 euros. Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de tallarines, 800 gramos de tomates triturados, 4 hongos calabaza en trocitos, 1 diente de ajo en trocitos, Un poco de picante, Un poco de aceite virgen extra de oliva, Sal a gusto, Un poco de vino blanco . Preparacion: Limpiar muy bien los hongos con un papel humedo y trocearlos en pequeños trozos. Tomar una sarten grande y verter un poco de aceite, el ajo y el picante. Cuando el ajo es de color dorado añadir los trocitos de hongos. Mezclar muy bien y despues de 5 minutos verter un poco de vino blanco y un poco de sal. Cuando el vino has desaparecido verter todo el tomate. Mezclar y tapar la sarten, cocina...

Otra receta sencilla y naturalmente autentica. Una receta de mi region Lazio, centro de Italia. Una region donde el cultivo de las alcachofas es muy importante y donde encontramos por eso la mejor calidad de alcachofas de toda Italia. La receta de hoy es "tallarines con alcachofas y anchoas". Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de tallarines, 3 alcachofas grandes, 1 diente de ajo picado, 8 cucharadas de aceite virgen extra, 3 anchoas limpias, Una pequeña cantidad de hierba buena fresca, Sal a gusto, Pimienta blanca molida, 50 gramos de queso pecorino rallado. Opcional. Preparacion: Tomamos una sarten grande y vertemos el aceite, las anchoas en trocitos, el ajo picado y la mitad de la hierba buena picada. Cocinar a fuego lento sin quemar nada y añadir las alcachofas troceadas muy finas. Cocinamos tapado y siempre a fuego lento por 10 minutos. Añadimos un vaso de agua caliente y un poco de sal. Ahora cocinamos la pasta en agua con sal y sin añadir el ...

Hola a todos/as aquì teneis mi primera receta de ese blog nuevo. La receta de hoy tienes una larga historia, es una receta autentica de mi ciudad, la ciudad de Roma. Una receta sencilla "tallarines con berenjenas",sencilla pero muy buena. En una receta sencilla es muy importante buscar ingredientes de alta calidad. Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de tallarines o espaguettis o bucatini, 3 berenjenas medianas cortadas en trocitos, 6 cucharadas de aceite virgen extra de oliva, 250 gramos de queso mozzarella fresquisimo cortado en trocitos, 1 cebolla grande cortada en trocitos, Un poco de perejil triturado, Sal a gusto, Pimienta negra recien molida. Como hacer: Tomamos una sarten grande y vertemos el aceite, la cebolla cortada. Cocinamos a fuego lento hasta que se quede doraditas. Añadimos los trocitos de berenjenas y siempre a fuego lento y con la sarten tapada cocinamos por 5 minutos. Vertemos si es necesario un poco de agua caliente. Continuar la coccion por otros...