Galletas de naranja sin níquel gluten free

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La receta de hoy es un poco diferente de lo que habéis encontrado por aquí.
En nuestra época las alergias están en aumento y entre las muchas seguro que encontramos la alergia en el níquel. Una alergia que puede ser por contacto y por ingerir alimentos que contienen níquel.
Los alimentos que contienen níquel son muchos, yo diría casi todos. La cantidad es diferente y esto es muy importante y por eso tenemos que elegir alimentos que tienen meno níquel.
La receta de hoy casi no tiene níquel y por eso la pueden comer las personas que padecen esa alergia. Galletas de naranja sin níquel gluten cree.
En este caso esta perfecta también para las personas celiacas.

Ingredientes para 30 galletas:


  • 250 gramos harina de arroz,
  • 110 gramos mantequilla fría,
  • 110 gramos azúcar,
  • 1 huevo,
  • La cascara rallada de media naranja,
  • 3 gramos de bicarbonato,
  • 10 gramos zumo de limón,
  • 30 gramos azúcar en polvo,
  • 30 gramos azúcar blanquillo.
Como hacer:

Por primera cosa hacemos el azúcar en polvo. Tomamos el azúcar y con el robot lo hacemos en polvo. Naturalmente me refiero a los 30 gramos. Hacemos estos para estar mas tranquilos y no comprar el azúcar en polvo, sobretodo para quien padece alergia en el gluten.
Tomar una ensaladera grande y verter: la harina de arroz, el azúcar ( los 110 gramos), el huevo, la mantequilla fría en trocitos, la cascara de media naranja y por ultimo una mezcla de bicarbonato y zumo de limón.
Amasar muy bien con las manos hasta obtener una pelota de masa bien homogénea.
Guardar en el frigorífico por 30 minutos.
Calentar el horno a 160 grados. Forrar una bandeja para el horno con papel vegetal. Tomamos la masa y hacemos pelotas de 15 gramos. Pasamos cada pelota primero en el azúcar y después en el azúcar en polvo. Moldearla a gusto. Hacer lo mismo con todas.
Cocinar el la parte alta de el horno por 6 minutos solo con calor por debajo y 4 minutos mas solo con el grill 
Enfriar bien ante de guardar esas galletas de naranja sin níquel gluten free.

Gracias para leer mis posts.

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