Recetas Italia Autentica

Otra vez aqui con una receta nueva y muy conocida en Italia. Tallarines con hongos calabaza. En Italia los bosques estan llenos de esa maravilla, el hongo de calabaza y claramente en otoño lo encontramos con mucha facilidad en los mercados. Son bastante caros, el precio medio de un kilo de esos hongos es de 25 euros. Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de tallarines, 800 gramos de tomates triturados, 4 hongos calabaza en trocitos, 1 diente de ajo en trocitos, Un poco de picante, Un poco de aceite virgen extra de oliva, Sal a gusto, Un poco de vino blanco . Preparacion: Limpiar muy bien los hongos con un papel humedo y trocearlos en pequeños trozos. Tomar una sarten grande y verter un poco de aceite, el ajo y el picante. Cuando el ajo es de color dorado añadir los trocitos de hongos. Mezclar muy bien y despues de 5 minutos verter un poco de vino blanco y un poco de sal. Cuando el vino has desaparecido verter todo el tomate. Mezclar y tapar la sarten, cocina...

Otra vez por aquí para escribir una nueva receta. La gricia probablemente nace antes de la más famosa receta amatriciana. En mi región es bien conocida y es una excelente alternativa a la más famosa amatriciana. Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de pasta, 200 gramos de tocino en trozos pequeños, 150 gramos queso Pecorino Romano, Preparacion: Preparar la gricia es muy sencillo, esto se debe a la característica de la simplicidad.  Pocos ingredientes pero de excelente calidad. Más una receta es sencilla y mas la calidad se hace importante. Tomar una sartén grande y verter las tiras de tocino y un poco de guindilla. En el comercio, sin embargo nos encontramos con el tocino con sabor a chile. Bueno calentamos la sartén y cocinamos el tocino sin quemarlo. Mientras tanto se cocina la pasta al dente, como siempre. El tipo de pasta en los ingredientes no he especificado, pero los ideales son el rigatoni, bucatini, penne y como ves en...