Recetas Italia Autentica

AUTENTICO PANETTONE CASERO Navidad.... Empieza el tiempo de comer un buen  panettone . A la venta hay siempre mas marcas que proponen este  dulce tipico  de Italia, pero no siempre hace falta comprar  panettone . Si os quiereis podeis hacer en vuestro hogar un delicioso  panettone casero , simplemente siguendo esta  autentica receta  probada da muchos pastelero italiano. Ingredientes para un panettone de 1 kg: 500 gr harina de fuerza con 13 gr de proteínas, 270 gr leche entera bien fría, 60 gr huevo, 150 gr azúcar, 50 gr mantequilla temperatura ambiente, 2 gr levadura seca para panaderia, 6 gr sal, 5 gr ralladura cascara de un limón, 5 gr ralladura cascara de una naranja, Pulpa de una vainilla, 200 gr gotas de chocolate o también 100 gr pasas y 50 gr de cidra confitada en trocitos y naranja confitada en trocitos, Otros 20 gr mantequilla, 1 molde de papel para un panettone de 1 kg. Preparación: Un consejo....poner todos los ingredientes de arriba meno la m

Un pan unico, muy conocido en Napoles es el pan de la fiesta. Unica su suavidad, se puede comer lleno de ingredientes salados y se puede comer tambien en la version dulce. En la receta de hoy cada pelotita es llena de crema Nutella. Ingredientes para una bandeja redonda de 28 cm: 500 gr harina de trigo Manitoba con 13 gr proteinas, 270 gr leche entera fria, 3 gr levadura seca para panes, 1 huevo entero, 90 gr azucar, 6 gr sal, 50 gr mantequilla temperatura ambiente, Cascara rallada de un limon, Vainilla a gusto, 1 yema de huevo batida, 20 gr leche. Preparazion: Usar un robot o planetario aun se puede trabajar la masa con las manos... 1) Verter en el planerario: la harina, el azucar, la cascara de un limon, la vainilla, el huevo entero y la levadura seca. 2) Trabajar la masa a una velocidad media utilizando el gancho para amasar. Poco a poco verter la leche fria continuando en amasar. 3) Continuar asi hasta terminar la leche y sobretodo hasta obtener una masa bien enco

Un optimo risotto, lleno de sabor. Un plato sencillo y apto tambien a quien sufre de la alergia al níquel. Esta receta es una mia creacion... Ingredientes para 4 personas: 320 gr arroz tipo arborio o carnaroli, 400 gr berenjenas cortadas en trocitos, 1 litro caldo vegetal caliente, 60 gr cebolla en trocitos, AEVO a gusto, Un poco de picante, Buena cantidad curcuma, Buena cantidad hinojo seco, 200 gr queso tipo burgos en trocitos. Preparacion: Preparar el caldo caliente. En una sarten grande vertemos la cebolla en trocitos, un poco de aceite virgen extra, el picante. Cocinar a fuego lento por 5 minutos y hasta que doren todo. Añadir las berenjenas en trocitos y mezclar. Cocinar por 10 minutos mezclando. Verter en la misma el arroz y mezclar. Despues de 5 minutos vertemos la mitad de la cantidad de caldo caliente y tapar la sarten. Cocinar a fuego lento por 10 minutos. Despues añadimos la cùrcuma, el hinojo seco y mezclar. Verter un poco meno de lo que queda de el caldo cali