Recetas Italia Autentica

Otra vez por aquí para escribir una nueva receta. La gricia probablemente nace antes de la más famosa receta amatriciana. En mi región es bien conocida y es una excelente alternativa a la más famosa amatriciana. Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de pasta, 200 gramos de tocino en trozos pequeños, 150 gramos queso Pecorino Romano, Preparacion: Preparar la gricia es muy sencillo, esto se debe a la característica de la simplicidad.  Pocos ingredientes pero de excelente calidad. Más una receta es sencilla y mas la calidad se hace importante. Tomar una sartén grande y verter las tiras de tocino y un poco de guindilla. En el comercio, sin embargo nos encontramos con el tocino con sabor a chile. Bueno calentamos la sartén y cocinamos el tocino sin quemarlo. Mientras tanto se cocina la pasta al dente, como siempre. El tipo de pasta en los ingredientes no he especificado, pero los ideales son el rigatoni, bucatini, penne y como ves en la imagen los rigatoni. Cuando la pasta esté coc

Otra receta sencilla y naturalmente autentica. Una receta de mi region Lazio, centro de Italia. Una region donde el cultivo de las alcachofas es muy importante y donde encontramos por eso la mejor calidad de alcachofas de toda Italia. La receta de hoy es "tallarines con alcachofas y anchoas". Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de tallarines, 3 alcachofas grandes, 1 diente de ajo picado, 8 cucharadas de aceite virgen extra, 3 anchoas limpias, Una pequeña cantidad de hierba buena fresca, Sal a gusto, Pimienta blanca molida, 50 gramos de queso pecorino rallado. Opcional. Preparacion: Tomamos una sarten grande y vertemos el aceite, las anchoas en trocitos, el ajo picado y la mitad de la hierba buena picada. Cocinar a fuego lento sin quemar nada y añadir las alcachofas troceadas muy finas. Cocinamos tapado y siempre a fuego lento por 10 minutos. Añadimos un vaso de agua caliente y un poco de sal. Ahora cocinamos la pasta en agua con sal y sin añadir el aceite qu

Hola a todos/as aquì teneis mi primera receta de ese blog nuevo. La receta de hoy tienes una larga historia, es una receta autentica de mi ciudad, la ciudad de Roma. Una receta sencilla "tallarines con berenjenas",sencilla pero muy buena. En una receta sencilla es muy importante buscar ingredientes de alta calidad. Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de tallarines o espaguettis o bucatini, 3 berenjenas medianas cortadas en trocitos, 6 cucharadas de aceite virgen extra de oliva, 250 gramos de queso mozzarella fresquisimo cortado en trocitos, 1 cebolla grande cortada en trocitos, Un poco de perejil triturado, Sal a gusto, Pimienta negra recien molida. Como hacer: Tomamos una sarten grande y vertemos el aceite, la cebolla cortada. Cocinamos a fuego lento hasta que se quede doraditas. Añadimos los trocitos de berenjenas y siempre a fuego lento y con la sarten tapada cocinamos por 5 minutos. Vertemos si es necesario un poco de agua caliente. Continuar la coccion por otros